Veille et analyses de l'ifé

Entre recherches et pratiques

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Référence : N°58 2022/1

Thème : L’alimentation à la croisée des champs de l’action publique et de la vie associative

Augustin Vicard Avant-propos
Introduction Jordan Parisse, Emmanuel Porte L’alimentation : un enjeu de développement solidaire, démocratique et territorial

Partie 1. Construire les solidarités alimentaires

Analyse Pauline Scherer Des tiers-lieux au service de nouvelles solidarités alimentaires
Expérience Anaïs Mainfray Alimentation et développement social : l’expérience des groupements d’achat de l’association VRAC
Entretien Entretien avec Dominique Paturel, Réalisé par Jordan Parisse, Emmanuel Porte L’accès à l’alimentation : un enjeu systémique et démocratique

Partie 2. La restauration au cœur des enjeux d’alimentation, d’éducation et d’engagement

Entretien Entretien avec Patrick Offertelli, Nicolas Aury, Réalisé par Jordan Parisse, Emmanuel Port Relocaliser l’approvisionnement alimentaire en restauration collective De l’enjeu logistique à l’enjeu éducatif
Expérience Aurélien Malphettes Un restaurant au service du pouvoir d’agir des jeunes et des circuits alimentaires locaux

Partie 3. L’alimentation, levier de développement territorial

Entretien Entretien avec Hervé Hazard, Paul Mazerand, Réalisé par Jordan Parisse, Emmanuel Porte Les projets alimentaires territoriaux (PAT) au service d’une approche systémique ?
Analyse Julie Lequin Participation des citoyens à l’élaboration d’un projet alimentaire territorial (PAT) : l’expérience des ateliers de cuisine de rue
Expérience Benjamin Cuillier, Lionel Durand, Noé Guiraud Une application numérique au service de la résilience alimentaire des territoires

mot(s) clé(s) : éducation au développement durable, au changement climatique et à la transition écologique